Protein là một trong những thành phần dưỡng chất quan trọng mà cơ thể cần bổ sung hàng ngày để duy trì sự sống và tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, việc bổ sung Protein quá nhiều cũng có thể gây ra những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Hãy cùng Văn Phòng Tuyển Sinh Y Dược Hà Nội tìm hiểu cụ thể về Protein là gì và vai trò của Protein với sức khỏe!
Protein là gì? Vai trò của Protein với cơ thể
Protein là những đại phân tử được cấu tạo từ một hoặc nhiều mạch acid amin liên kết với nhau bằng liên kết peptid. Trình tự các chuỗi acid amin khác nhau sẽ tạo ra các loại Protein khác nhau. Trong tự nhiên, hiện có khoảng hơn 20 loại acid amin, trong đó có 9 loại thiết yếu mà cơ thể con người phải hấp thu từ nguồn thực phẩm bên ngoài.
Protein là thành phần cấu trúc chiếm đến 50% tổng khối lượng thô của tế bào. Nó có vai trò duy trì, tái tạo cơ thể, và việc bổ sung Protein hàng ngày là vô cùng cần thiết. Thiếu hụt Protein có thể dẫn đến suy dinh dưỡng, giảm sức đề kháng, chậm lớn, người gầy ốm và nhiều tình trạng sức khỏe khác.
Dưới đây là một số vai trò của Protein với cơ thể và sự sống:
1. Protein cấu tạo khung tế bào, duy trì và phát triển cơ thể
Protein là thành phần cấu trúc tạo nên khung tế bào và tham gia vào mọi quá trình bên trong tế bào. Ngoài ra, Protein còn có mặt trong chất gian bào, nhân tế bào với vai trò duy trì và phát triển mô. Protein tham gia vào quá trình phát triển của cơ thể từ việc cấu tạo hình thành cơ, đổi mới phát triển, phân chia tế bào. Hơn nữa, Protein còn là xúc tác cho các phản ứng sinh hóa và trao đổi chất trong cơ thể.
2. Protein tham gia vận chuyển oxy và chất dinh dưỡng
Protein thực hiện vai trò vận chuyển chất dinh dưỡng trong cơ thể từ nơi hấp thu đến máu, qua các mô và tế bào. Nó cũng giúp lấy oxy từ phổi cung cấp cho các tế bào trong cơ thể nhờ sự vận chuyển của Protein Hemoglobin có trong tế bào hồng cầu.
3. Protein bảo vệ cơ thể
Các tế bào bạch cầu có vai trò như lớp bảo vệ cơ thể chống lại các tác nhân có hại, và chúng được cấu tạo bởi Protein. Hệ miễn dịch cũng sản xuất các loại Protein khác như interferon có khả năng chống lại virus và nhiều tác nhân gây bệnh khác. Việc tổng hợp và hấp thu Protein kém làm giảm khả năng miễn dịch và dễ mắc bệnh.
4. Protein cung cấp năng lượng cho cơ thể
Protein cung cấp lượng lớn năng lượng cho cơ thể, chiếm khoảng 10-15% khẩu phần ăn cơ bản. Điều này giúp cơ thể hoạt động và duy trì sự sống.
5. Protein cân bằng pH trong cơ thể
Protein giúp cân bằng pH trong cơ thể, đảm bảo hệ tuần hoàn vận chuyển ion dễ dàng hơn. Hơn nữa, Protein cũng kéo nước từ tế bào và các mạch máu, giúp cân bằng và điều hòa nước trong cơ thể. Khi lượng Protein trong máu thấp, nước bị ứ đọng trong các mô và tế bào dẫn đến hiện tượng phù nề.
Hàm lượng Protein cần thiết cho cơ thể
Để đảm bảo chức năng của Protein, cơ thể cần bổ sung lượng Protein đủ theo nhu cầu, đặc biệt là các Protein thiết yếu. Nhu cầu Protein cần thiết của cơ thể phụ thuộc vào tuổi tác và mức độ hoạt động thể chất. Phụ nữ cần khoảng 46g Protein mỗi ngày, trong khi nam giới cần khoảng 56g Protein mỗi ngày. Ngoài ra, người già cần nhiều Protein hơn để duy trì sức khỏe. Tuy nhiên, có trường hợp cần ăn hạn chế Protein hoặc ăn chọn lọc các loại Protein tốt, đặc biệt là những người mắc bệnh gout, bệnh lý về thận, hoặc có nồng độ cholesterol cao, mắc bệnh tim mạch, tiểu đường.
Một số thực phẩm giàu Protein
Một số loại thực phẩm giàu Protein có thể kể đến như thịt gia cầm, trứng, hải sản, sữa và chế phẩm từ sữa.
-
Thịt gia cầm và trứng: Thịt gà không da hoặc gà tây cốt lết, và quả trứng là những nguồn Protein giàu. Hạn chế hấp thu nếu bạn có nồng độ cholesterol cao, mắc bệnh tim mạch hoặc tiểu đường.
-
Hải sản: Hải sản không những giàu Protein mà còn chứa chất béo bão hòa thấp và omega-3, cung cấp lượng Protein mà không ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.
-
Sữa và chế phẩm từ sữa: Sữa và các chế phẩm từ sữa chứa lượng Protein cao, có vai trò phát triển cơ bắp, hạ huyết áp và giảm nguy cơ mắc tiểu đường.
Chúng ta nên có chế độ ăn cân bằng, đa dạng các loại thực phẩm để bổ sung đủ Protein và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác. Nếu cần tư vấn thêm, hãy liên hệ với Văn Phòng Tuyển Sinh Y Dược Hà Nội qua hotline 1900 56 56 56 để được hỗ trợ.
